yemek tarifleri

Alicante çıkışlı Paella

Paella Alicante, Valensiya Topluluğu'ndaki pilav, yıldız yemeklerinden biridir. 50'den fazla çeşit paella, şuruplu pirinç pilavı, pirinç kazanı hazırlanır. Alicante, Valencia veya Castellón'un her bölgesinde kuru veya tatlı pirinç yemekleri buluyoruz. Başka bir makalede vejeteryan paella hakkında konuştuk. Bugün size paella Alicante'nin nasıl yapıldığını anlatıyoruz.

Paella Alicante'nin detaylandırılmasında 'tek bir tarif yoktur', ancak bunun türevleridir. Et, balık, sebze, deniz ürünleri ya da karışık patatesi vardır. Ancak, genellikle olduğu gibi her zaman tekrarlanan bileşenler vardır: sızma zeytinyağı, su, domates, pirinç, sarımsak, biber veya tavuk. İyi bir paella hazırlarken esastır, iyi bir ateş, derin olmayan ve iyi bir et suyu olan bir paella veya kap.

Alicante çıkışlı Paella

  • 600 gram pirinç pompa
  • 1 kilo tavuk
  • 1 yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • İon soğan
  • 250 gram yağsız domuz eti
  • 2 bayan
  • Sarımsak baş
  • 200 gram ezilmiş domates
  • Bir buçuk litre su
  • Bir hap tavuk konsantresi
  • 250 ml zeytinyağı
  • maydanoz
  • limon
  • Safran veya gıda boyası
>

hazırlık

Paella tarifleri genellikle adım sayısı ile karmaşıktır. Onları kolaylaştırmak için özetlerim.

1- Sebzeleri parçalara ayırmaya başlıyoruz.

2-Kesilmiş sebzeleri aldıktan sonra sofrito yaparız. Sonra eti ekleyeceğiz

3- Malzemeler hafifçe kızardığında, pirinci ekleyin.

4- Suyu ekleyin ve önerilen pişirme süresini bekleyin.

Adım adım

Aynı paellada yağ eklenir ve sarımsak, soğan, karabiber ve ñoras başını sote edin . Kitabı. Aynı yağda tavuk ve yağsız domuz eti kızartıyoruz . Ezilmiş domatesleri ekliyoruz. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika hafifçe kızartın veya domates suyunun tüketildiğini görene kadar. Bir tencerede, tavuk ve domuz etini 1, 5 litre suyla birlikte tavuk konsantresi hapıyla birlikte pişireceğiz. Tuz eklemiyoruz. Yaklaşık 30 dakika kaynatın ve yarı pişirilmiş safran veya yiyecek boyası ekleyin.

Daldırma

Yumuşak bir macun elde edilene kadar daha önce kızarttığımız harç bileşenlerinde öğütmekle ilgilidir. Daha önce kızarttığımız bulgurlar ve sarımsak harçta az tuzla ezilmiş, maydanoz kesilmiş ve limon suyu dökülmüş.

Paella'nın yanına pirinci ekleyip bir dakika kızartırız. Ezilmiş domates, tavuk eti ve çömlekten çıkardığımız yağsız domuz eti ekleyin. Et suyunu paellaya pişirdiğimiz yerde 1, 2 litre su ekliyoruz (eğer bu kadarı doldurmaya yetecek kadar su yoksa). Et suyunun kaybolduğunu görene kadar en az 18 dakika pişirin. Çok çabuk tüketildiği için biraz daha ekleyin.

Zaman geçtikten sonra ateş açıldı. Pirinci iyice karıştırın, daima yukarıdan aşağıya doğru. Kızarmış biber şeritlerini pilavın üzerine ekleyip paella boyunca eti iyi dağıtıyoruz. Ört ve bırak. Servis gelince, bir dilim limon ve alioli sos ile çok seviyorlar.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Ayrıca ilginizi çekebilir

Deniz ürünleri paella

Paella Alicante yayınını beğendiyseniz, beğendiğiniz sosyal ağlarda paylaşabilirsiniz (Twitter, Facebook, Pinterest veya Google +), ← basılacak farklı simgeleriniz var. Her gün CookAffinity'da sizin için yeni tarifler ve püf noktaları olacak.

Elena Bellver