yemek tarifleri

Baharatlı soslu salyangoz

Acı soslu salyangozlar, protein yönünden zengin, kolay bir tarif. Salyangozlar, Cadiz veya Aragon gibi İspanya'nın birçok bölgesinde tipiktir. Fransa'da salyangoz, Burgonya gibi bölgelerde çok tüketilir. Bir başka CookAffinity makalesinde sosta sepya hazırlıyoruz. Bugün size acı sosta salyangoz yapmayı anlatıyoruz.

Tarih boyunca salyangozlar insana yiyecek olarak hizmet etmişlerdir. Romalılar ve Galyalılar onları tüketirdi. Orta çağlarda, bu yumuşakça diyetin bir parçasıydı, etin yerine geçiyordu. Bugün salyangozlar 'incelik' olarak kabul edilir.

100 gramda 81 kalori vardır ve su miktarları yüksektir. % 79'ları var. Sağladıkları besinler arasında. Kalsiyum 170 mg, Demir 3.5 mg, magnezyum 250 mg, potasyum 353 mg, fosfor 210 mg, sodyum 63 mg. Vitaminlerde salyangoz iyi servis edilir . C vitamini, 15 mg ve B1, B2, B9 veya B12 gibi çeşitli B vitaminleri vardır.

Proteinlere göre, salyangozlar 100 gramda% 13.4, düşük yağ yüzdelerinde% 1.7'dir.

Salyangozlar canlı kutularda en kısa sürede hazırlanmakta veya ayrıca pişirilmeye hazır olarak pişirilmiş donmuş halde satılmaktadır . Tipik İspanyol mutfağında domates ve acı sos ile hazırlanırken, Fransa'da mantar, tereyağı veya peynir ile servis edilir.

Baharatlı soslu salyangoz

malzemeler

  • 1 Kg büyük salyangoz (daha önce temiz ve önceden pişirilmiş olarak satın alabilirsiniz)
  • 1 sarımsak baş
  • 200 g doğranmış jambon
  • Paprika de la Vera'dan bir parça
  • 1 Defne yaprağı
  • 3 Cayenas
  • 800 gr ezilmiş domates
  • tuz
  • Zeytinyağı
>

hazırlık

Onları önceden pişirmeden satın aldıysanız: iyice yıkayın ve soğuk suyla ve tuzla kapatın. Onları kaynatıyoruz. Suyu değiştirip 15 dakika kadar ateşe bırakıyoruz. 5 dakika dinlenmeye bırakın.

Öte yandan, sarımsak başını doğrayın ve zeytinyağlı bir tavada kahverengiye koyun.

Sarımsakları yakmamaya özen gösterin, çünkü bunlar acıdır. Defne, kırmızı biber, jambon ve kırmızı biber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Sonra domatesleri ekleyelim. 15 dakika kaynamaya bırakın ve şimdi pişmiş salyangozları ekleyin. Malzemelerin geri kalanı ile yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Et suyu kalınlaşırsa biraz su ekleyin.

Salyangozun acılı sostan hoşlandığını beğendiyseniz, onu favori sosyal ağlarınızda paylaşabilirsiniz (Twitter, Facebook, Pinterest veya Google +), ← basılacak farklı simgelere sahipsiniz. Her gün CookAffinity'da sizin için yeni tarifler ve püf noktaları olacak.

Elena Bellver