yemek tarifleri

Ev yapımı mortadella

Ev yapımı mortadella, klasik sosisin lezzetini kişiselleştirmek istiyorsanız, atıştırmalıklar, kanepeler, tapaslar vb. İçin ilginç bir seçenektir.

Hazırlığı çok zor olmayan ve uzun süre dayanabilen bir üründür. Ek olarak, mortadela, fiziksel ve zihinsel gelişim için faydalı organizma proteinlerine ve çok fazla enerjiye katkıda bulunur.

maddeler:

  • 450 gr domuz omuzu
  • 280 g kırılmış buz
  • 340 g domuz yağı
  • 20 g tuz
  • 70 g süt tozu
  • Beş gr beyaz biber
  • Dört sarımsak
  • 30 mL kırmızı şarap
  • 1 gr hindistan cevizi
  • 2 gr kişniş tohumu
  • 1 g defne tozu
  • 1 çorba kaşığı karabiber tozu
  • Po çay kaşığı kimyon

Ev yapımı mortadella nasıl hazırlanır:

  1. Bir kıyma makinesi yardımı ile 450 gram domuz omzunu doğrayın . Orta bir kabın içinde saklayın. Sonra 340 gram domuz yağını doğrayın ve sarımsakları ekleyin. Başka bir orta kapta saklayın.
  2. Daha önce doğranmış domuz eti omuz etini yüksek hızlı bir mutfak robotuna alın . Sık sık kırılmış buz eklemelisiniz, çünkü sıcaklık 12 ° C'yi geçmemelidir. Püre kıvamına gelinceye kadar işleyin.
  3. Hala domuz omzunu işlerken, kırmızı şarabı ekleyin . Sıcaklığı kontrol altında tutmak için birkaç kez ince doğranmış buz eklemeyi unutmayın. Daha sonra, tuz, beyaz biber ve küçük hindistan cevizi ekleyin (tüm bu malzemeler toz halinde kullanılmalıdır).
  4. Kişniş tohumu ve defne tozu eklemeye devam edin. Ayrıca, sırasıyla yarım çay kaşığı kimyon ve karabiber tozu ekleyin. 230 gram önceden parçalanmış domuz yağı ilave etmeye devam edin.
  5. Her şey bir macun gibi oluncaya kadar işleyin. Süt tozu ekleyin ve rezerve edin. On dakika dinlendirilir.
  6. Öğütülmüş domuz yağının geri kalanını veya küçük parçalara koyun ve bir tahta kaşıkla veya paletle karıştırın .
  7. Ev yapımı mortadella'nın tüm içeriğini özel bir muhafazaya veya plastik ambalajın içine yerleştirin.
  8. Uçlara iyice bağlayın ve bir tencerede suyla 70 ° C ile 80 ° C arasındaki bir sıcaklıkta pişirin . Orada yaklaşık 45 dakika kalmalıdır. Sonunda tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Serve.

Kendi mortadella'nızı evde hazırlayın, iyi bir ekmek parçasıyla birden fazla konuğu şaşırtacak bir zevk. Denemeye cesaretin var mı?