yemek tarifleri

Ev yapımı tatlı ve ekşi sos

Tatlı ve ekşi ev yapımı sos, et, balık veya sebze tariflerine egzotik bir dokunuş vermek için ideal . Malzemeler arasında beklenmedik bir şekilde bazı sürprizler var. Başka bir makalede sote sebzeleri Çin usulü yaptık. Bugün size ev yapımı tatlı ve ekşi sosların nasıl hazırlanacağını anlatıyoruz

Tatlı ve ekşi soslar Çin'e atfedilse de, dünyanın hemen hemen bütün ülkelerinde bu tipte bir çeşit sos bulunmaktadır. Örneğin, kızılcık sosu, barbekü sosu veya ananas sosu. Bilinen ilk tatlı ve ekşi sos, pirinç sirkesini ve şekeri birleştiren Çin'in Hunan eyaletinde ortaya çıkmıştır. Bu sos balık, et ve sebze yemeklerinde çok popüler oldu. Zamanla, sos iyi bilinen "acı tatlı domuz" yemeğine dahil edildi, fakat başlangıçta bu sos daha çok balık tarifleriyle kullanıldı.

Çin mutfağında lezzetlerin kontrastı yaygındır ve sıvı veya soya, zencefil veya pirinç sirkesi gibi acı baharatlarla karıştırılmış şeker veya bal kullanılır.

Çinliler, diğer kültürlerin aksine, sosları içlerinde yıkayarak sosları kötüye kullanmazlar. Tabağa ya da bir tekneye biraz servis edilir ve zaman zaman baharatlanır . Çin'de tatlı ve ekşi sos, sosa altın rengi veren pirinç sirkesi ile hazırlanır. Doğu Çin'in diğer bölgelerinde, bu sosu yapmak için ananas, armut ve sirke kullandılar. Zamanla pek çok şef kendi kişisel dokunuşlarını ekleyerek tarifleri yeniden yorumluyorlardı. Bir miktar Worcestershire sosu veya bir miktar soya sosu veya Çin usulü şeker veya hatta ketçap sosu.

Ev yapımı tatlı ve ekşi sos

Geleneksel sirkeden daha yumuşak olan elma sirkesi yerine pirinç sirkesini ikame ediyoruz.

malzemeler

  • 2 yeşil biber
  • 4 dilim ananas şurubunda (tatlı ve ekşi sosun ananas taşıyabileceğini hayal ettiniz mi?)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 4 yemek kaşığı kızarmış domates
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • Biraz tuz
  • 300 ml su
>

hazırlık

Biberleri yıkayıp soyun ve parçalara ayırın. Ananası kutudan çıkarır, süzer ve küpler halinde keseriz (sonunda birkaçını ayırırız). Bir tencereye yağ koyup yeşil biberleri sote edin, biraz yumuşattıklarında ananas kesimini ekleyin.

300 ml su eklemeden önce bir dakika karıştırın ve sote edin. Suyun ısınmasına izin veriyoruz ve şimdi şekeri, iki yemek kaşığı sirke ve domates sosu yemek kaşığı ekliyoruz (tatlı sosu tercih ederseniz ketçap kullanabilirsiniz). Yavaş ateşe kapımızı kapatarak yaklaşık 15 dakika geçirdik, eğer az miktarda su ile kalırsak yarım bardak su ekleyeceğiz.

Zaman geçtikten sonra tüm malzemeleri blender için uygun bir kaba koyarız ve ince dokulu bir sos elde edene kadar çırpın . Sosu bir tekneye veya kabın içine koyarız ve içerisine rezerve ettiğimiz bir parça ananas koyarız, bu da egzotik bir dokunuş sağlar. Buharda pişirilmiş pilav, sebze veya makarna yemekleri ile birleştirilebilir.

Acı tatlı bir tada sahip olmak istediğimiz yiyecekleri pişirmek için bir hile (örneğin etler, balık), biraz su ve üç çorba kaşığı tatlı ve ekşi sosla en az bir saat marine etmelerini sağlamaktır. Sonra seçilen tarife göre pişirilirler, ancak her zaman hafif bir acı tat tadacaktır.

Ayrıca ilginizi çekebilir

Tatlı ve ekşi havuç

Gönderiyi beğendiyseniz, sevdiğiniz sosyal ağlarda paylaşabilirsiniz (Twitter, Facebook, Pinterest veya Google +), ← basılacak farklı simgelere sahipsiniz. Her gün CookAffinity'da sizin için yeni tarifler ve püf noktaları olacak.

Elena Bellver