yemek tarifleri

Haşlanmış pirinç

Herhangi bir et, balık veya sebze tabağına eşlik etmek için buharda pişirmeden pişirilmiş pilav . Her şeyi birleştir! Çok kolaylaştırabileceğiniz hafif bir pirinç. Bir başka CookAffinity makalesinde de limonlu basmati pirinci hazırlıyoruz. Bugün size buğulanmış pirincin nasıl yapıldığını anlatıyoruz.

Buharda pişirme tekniği

Buharlama sağlıklı ve doğal bir pişirme yöntemidir. Afrika, Hindistan veya Çin'de binlerce yıldır kullanılan bir pişirme tekniğidir. Buhar mutfağında, yemek buharlaşma işleminde suyun ısısını alarak ancak herhangi bir sıvı ile doğrudan temasta bulunmadan pişirilir, bu nedenle tadı ve dokusu bozulmadan kalır .

Buharda pişirilmiş gıdalar, katı yağ ilave etmediğimiz için diğer yöntemlerden daha yumuşak pişirilir . Yiyecekler yağ veya sıcak sıvılarla temas etmemesi sayesinde renk, aroması ve besin maddelerini daha iyi korur. Buharda pişirmek, pirinçte olduğu gibi pişirmek için neme ihtiyaç duyan yiyecekler için idealdir.

Buharda pişirmenin en büyük avantajlarından biri , gıdalardan gelen vitamin ve diğer besin maddelerinin kaybının, kaynatma veya kızartma gibi diğer tekniklerden daha az olmasıdır . Örneğin, buharda pişirilmiş bir brokoli yaparsak, pratik olarak C vitamini yüzdesinin% 80'i korunur, ancak su içinde pişirirsek, C vitamini sadece% 30'una sahiptir.

Bu tekniğin yapılması kolaydır çünkü evde bir buharlayıcıya ihtiyaç duymazsınız . Bir tencereye ve bir süzgece veya kabın üzerine oturan bir buhar sepetine sahip olmakla, sorunsuz bir şekilde pişirme yapabiliriz. Yiyeceklerin hepsi iyi buharda değil, en iyisi pirinç, sebzeler (örneğin mantarlar değil). Tavuk, hindi ve çoğu balık ve deniz ürünü gibi yumuşak etler.

Yiyecekler su buharında pişirilebilir, aynı zamanda et suları gibi diğer sıvılar da pişirilebilir (pirinci zenginleştirmek için idealdir).

Haşlanmış pirinç

Pirincin iyi görünmesi için tariften en az bir buçuk saat önce ıslatılması gerekir.

4 kişilik malzemeler

  • 2 su bardağı uzun taneli pirinç (yaklaşık 400 gr)
  • 6 su bardağı sebze suyu (sadece suyla yapılabilir, pirinci aromatize ettiği için sebze suyu kullandım)
  • Biraz tuz ve karabiber
  • Bir defne yaprağı
>

Mutfak eşyaları

  • Bir tencere
  • Bir kevgir ya da buhar sepeti
  • Süzgeçe uyan bir kapak

hazırlık

Sebzeli et suyunu, ev yapımı veya bric hazırlamış olacağımız bir tencereye koyduk, eğer tavuk suyunu kullanmayı tercih ederseniz, işte nasıl yapılacağı. Et suyunu tencerede, defne yaprağının yanında ısıtmak için koyarız. Süzgeç yardımıyla ıslattığımız pirinci tahliye ediyoruz.

Tenceredeki su buhar üretmeye başladığında, pirinci kevgir içerisine yerleştiririz ve bu tencerenin üzerine, yanmamaya dikkat edin, tencereleri kullanın-. Süzgeci, süzgecine mümkün olduğu kadar benzer bir kapakla pirinçle örtün, böylece iyi kaplar, bu şekilde buharın etkisi pirinçte konsantre olur ve dağılmaz .

18 dakika veya daha kısa bir süre sonra yangını söndürür ve iki veya üç dakika daha dinlendiririz. Sadece soya sosu veya tatlı ve ekşi sos ile servis edin veya diğer yemekleri süsleyin.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Ayrıca ilginizi çekebilir

Kolayca ve hızlıca mükemmel beyaz pirinç nasıl hazırlanır

Buğulanmış pirinç postasını sevdiyseniz , onu favori sosyal ağlarınızda paylaşabilirsiniz (Twitter, Facebook, Pinterest veya Google +), ← basılacak farklı simgelere sahipsiniz. Her gün CookAffinity'da sizin için yeni tarifler ve püf noktaları olacak.

Elena Bellver

Fotoğraflar | //www.stethnews.com