yemek tarifleri

Domuzun paçaları ile nohut tarifi

İspanya'daki en popüler geleneksel yemekler arasında, domuz paçalarıyla nohut en popülerler arasında. Bu tarif, iştah açmak veya yemek pişirmek için kullanılan lezzetli, kalın ve besleyici bir et suyu için mükemmel bir kombinasyondur . Domuz her şeyden yararlanan hayvanlardan biridir. Kulaklar, namlu, bağırsaklar, bacaklar, vb. Gibi talaş veya döküntüler Et suyu tadını çıkarmak için kullanılırlar. Ayrıca, ülkelere ve bölgelere bağlı olarak, bu parçalar ana yemeklerin bir parçası olarak kavrulur, fırınlanır veya kızartılır.

Domuzun paçaları iyi bir kollajen ve jelatin kaynağıdır . Ancak, yüksek kolesterol ve doymuş yağ içeriği dikkate alınmalıdır. Bu nedenle tüketimi ılımlı olmalıdır. Aynı şekilde, tuz içeriğini en aza indirgemek için, iki su değişimi ile onları uzun süre bekletmeniz önerilir.

maddeler:

  • 4 domuz paçaları
  • 250 g nohut
  • 3 litre su
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 orta boy patates
  • 1 yeşil biber
  • 1 domates
  • 1 chorizo
  • ¼ bir bardak beyaz şarap
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 maydanoz dalı
  • Zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber

Domuzun paçalarıyla nohut nasıl hazırlanır:

  1. Geçen gece, domuzun paçalarını ve nohutları ayrı ayrı ıslatmak için koydular . Ellerin suyunun en az iki kez değiştirilmesi tavsiye edilir.
  2. Eller iyice temiz tutulur ve yarıya bölünür. Kaynar suya bir tencereye ekleyin ve 25 dakika kaynatın.

  3. Elleri çıkarın ve bir defne zeytinyağı ile defne yapraklarının yanındaki bir tencereye alın . 15 dakika kadar pişirin.
  4. Nohut eklenir . Orta ateşte yarım saat pişirin ve üzerini örtün.
  5. Bu arada sofrito hazırlanır . Soğan, kırmızı biber, sarımsak ve maydanoz ince doğranmış. Bir tavada kızartılırlar; daha sonra şarap ilave edilir ve azaltılır.
  6. Dilimlenmiş chorizo, doğranmış patates ve çizgili domatesle devam edin . Tüm sebzeler tamamen haşlandığında, sofrito tavaya eklenir. Tat vermek için tuz ve karabiber.
  7. Et suyu kalınlaşıncaya ve nohut ve eller iyice pişene kadar orta ateşte pişirin.

Bir nohut yemeği ile domuzun paçaları eşliğinde iyi bir taze salatadır. Limonla terbiye edilmiş marul karışımı, sindirim ve yağ emilimine yardımcı olur. Denemeye cesaretin var mı?