yemek tarifleri

Kolay etler için 4 sos

Sığır eti, domuz filetosu veya tavuk göğsü veya hindi eti için 4 kolay sos . Başka bir yazıda Jerez'de şnitzeller hazırladık, bugün size etler için 4 basit sos anlatıyoruz.

Biftek, escalop veya herhangi bir et kesmeniz varsa ve nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, size birkaç fikir veririz.

Mantar sosu

maddeler:

  • 100 gr mantar
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sherry wine
  • ½ hardal kaşığı
  • 1 diş sarımsak
  • 50 ml Et Suyu
  • 3 yemek kaşığı krema yemek pişirmek için
  • Limon suyu
  • biber

hazırlık:

  1. Sarımsakları soyun ve keserek ayırın. Mantarları su akıntısının altında değil, toprağı temizlemek için ıslak bir fırça yardımıyla tek tek yıkayın.

    Sonra onları suya batırırız ve sonra onları tahliye ederiz, böylece aromalarını kaybetmezler.
  2. Mantarları küçük dilimler halinde kesin ve üstüne birkaç damla limon suyu sıkın, böylece kararmazlar. Bir tencereye zeytinyağını ısıtın.
  3. Kesilen mantarları ekleyip kızardıklarını görene kadar onları 5 ila 6 dakika ateşe bırakırız . Daha sonra sarımsak, yemek pişirmek için kremalı kaşık ve hardal ilave edilir. İçerikler birbirine bağlanana kadar karıştırın. Şarabın şarabını, karabiberi ve et suyunu ilave ediyoruz.
  4. 10 dakika pişirin. Daha sonra tüm malzemeleri blender için uygun bir kaba koyarız . Kremalı bir sos elde edene kadar çırpın.

Kırmızı şarap sosu

maddeler:

  • 150 ml kırmızı şarap
  • 2 taze soğan veya arpacık
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 200 ml et suyu
  • 1 çay kaşığı balzamik sirke
  • Bir defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 karanfil
  • Tuz ve karabiber

hazırlık:

  1. Taze soğanları soyun ve doğrayın. Bir tencereye tereyağı yemek kaşığı koyun ve taze soğanları sote edin.

  2. Şarabın yarısına şeker kaşığı ve et suyunu ekleriz. Orta ateşte pişirin , karanfil ve defne yaprağını ekleyin . 10 dakika kadar pişirin ya da azaldığını görene kadar.

  3. Sonunda kalan şarapların geri kalanını ekleyin. Durun ve gerekirse biraz tuz ve karabiber ekleyin. Daha ince bir doku isteniyorsa, karıştırıcıdan geçirilir.

Hardal sosu

maddeler:

  • 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 50 ml beyaz şarap
  • 100 ml tavuk suyu
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • ½ biberiye çay kaşığı
  • Tuz ve karabiber

hazırlık:

  1. Sarımsakları soyun ve ince kesin.

    Bir tavada yağı yakmak için yaklaşık 40 saniye ısıtmak ve sarımsak kızartmak için koyun.
  2. Sonra tavuk suyu, şarap, bal kaşığı ve hardallı çorba kaşığı ekleyin. Sosun azaldığını görene kadar 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  3. Gerekirse biberiye, bir miktar biber ve tuz ekleyin . İnce bir doku elde etmek için sosu karıştırıcıdan geçirin.

Nane sosu

maddeler:

  • Bir demet nane yaprağı
  • Biraz tuz
  • 5 çorba kaşığı kaynar su
  • 100 ml beyaz şarap
  • Bir tutam şeker

hazırlık:

  1. Nane yapraklarını yıkayın ve kesin. Bunları ateşte bir kabın içine koyuyoruz, biraz tuz ekleyip, kaynar su kaşığı ve 50 ml beyaz şarap ekliyoruz.
  2. Sıvının yaklaşık 3 dakika azaldığını görene kadar karıştırın. Isıyı kapatın ve kalan 50 ml şarabı ekleyin. 5 dakika bekletin.
  3. Daha sonra homojen bir sos elde edilinceye kadar her şeyi karıştırıcıdan geçirin.